第十二章 民间文化的交流与传播
民间文化的交流与传播是全方位的，涉及民间文化的所有领域。下面仅以饮食为例，呈现我国民间文化交流与传播的状况。
一个民族的饮食习俗根植于一定的经济生活之中，并且受它的制约。以中华民族而言，56个民族各自生活在一定的地域，依赖着自然环境与自然资源而生存，繁衍后代，同时又改造着自然。人们一年辛勤劳动的成果，就是该民族的衣食之源。大致说，居住在草原的蒙古、哈萨克、克尔克孜、塔吉克、裕固等民族，从事畜牧业生产，食物以肉类、奶制品为主。南方气候温和，土地肥沃，雨量充沛，宜于农耕，居住在那里的壮、苗、布依、白、傣、瑶、黎、哈尼、侗、土家等众多民族，从事农业生产，食物以粮食为主。高原地区，气候寒冷，无霜期短，适宜种植大麦、青稞、玉米、荞麦、土豆等，居住在那里的藏、彝、保安、羌等民族，就以这些杂粮为生。居住在大兴安岭的鄂伦春、鄂温克等民族，从事狩猎，肉类和野味成了他们的主要食物。松花江下游的赫哲族，过去以渔业为主，食鱼肉，穿鱼皮，衣食来源离不开鱼类。饮食鲜明的地方性和民族性，是中外各民族间饮食文化交流融合的客观基础，而民族间饮食文化的交合并蓄又是整个民族文化传播的重要内容，也是中华民族的饮食文化之所以辉煌发达的重要原因。
